Kategória: Stout

Magas alkohol tartalmú, erősen komlózott sör, mely Angliából ered és hagyományosan a balti országoknak valamint az orosz birodalom részére főzték. Állítólag nagy népszerűségnek örvendett a cári udvarban. Ma talán még népszerűbb az amerikai házisörfőzők körében, akik új, amerikai alapanyagokkal kiszélesítették a kategória határait.

👃 Illat Mérsékelttől erős pörkölt maláta illat, gyakran pörkölt kávés, sötét csokis jegyekkel. Égett aromákból egy kevés megengedett. Közepestől nagyon alacsony komlóaroma, gyakran citrusos, gyantás amerikai karakterrel. Az…

Eredetileg a magas fajsúlyú stout söröket a trópusi piacra főzték, ez néha a nevükben is megmaradt: “Tropical Stout”. Némely üveges, exportra szánt (vagyis erősebb) száraz vagy édes stout szintén megfelelnek ennek a leírásnak. A Guiness Foreign Extra Stout-ot az 1800 –as évek elejétől főzik.

Angliában az édes stout szezonális változataként tekintenek rá, de általában kevésbé édes és inkább a zabból nyeri a testét és komplexitását, minthogy az édes stout esetében a tejcukorból.

Angol típusú stout. Hagyományosan „milk” vagy „cream” stoutnak nevezik, azonban ezt az elnevezést az angol törvények már nem engedik, bár más országokban továbbra is használják. A „milk”, vagyis „tejes” stout elnevezést az édesítőként használt tejcukor miatt kapta.

👃 Illat Kávés, pörkölt árpás és malátás aromák dominálják, de enyhe csoki, kakaó és/vagy nyers gabona jelleg is előjöhet később. Legfeljebb közepesen alacsony észteresség jellemzi, diacetil nincs. Legfeljebb…