Amerikai stout

👃 Illat

Mérsékelttől erős pörkölt maláta illat, gyakran pörkölt kávés, sötét csokis jegyekkel. Égett aromákból egy kevés megengedett. Közepestől nagyon alacsony komlóaroma, gyakran citrusos, gyantás amerikai karakterrel. Az észterek jelenléte opcionális, de közepes intenzitású gyümölcsösség is megengedett. Enyhe alkoholos aromák előfordulnak, diacetil nincs.

👀 Megjelenés

Általában koromfekete, néha nagyon sötét barna. Hatalmas, tartós habja van, melynek színe a világos cserszínűtől a világos barnáig terjed. Jellemzően átlátszatlan.

👅 Íz

Mérsékelttől nagyon erős pörkölt maláta íz, gyakran kávés, pörkölt kávészem jellegű vagy étcsokis. Enyhén égett, darált kávé ízt is érezhetünk, de nem ölthet domináns jelleget. Alacsonytól közepes malátás édesség, gyakran gazdag csokis és karamell jelleggel. Közepestől magas keserűség. A komlóíz kevéstől a magasig terjed, általában citrusos, gyantás amerikai komlókból ered. Alacsony észter profil elfogadható, de nem kötelező. A befejezés semleges vagy száraz, gyakran enyhén égett karakterrel. Az alkohol íze akár közepes erősségű is lehet, de kellemes, nem érdes. Nincs diacetil.

👄 Kortyérzet

Közepesen testes, testes. Valamelyest krémes is lehet, főleg ha kevés zabot is tartalmaz. A pörkölt malátától egy kis fanyar keserűsség elfogadható, de nem lehet túlzó. Közepesen magastól magas szénsav. Kevéstől mérsékleten magas alkoholos melegség elfogadott, de kellemes nem lehet túl tolakodó.

🤔 Összbenyomás

Komlós, keserű, erősen pörkölt export jellegű stout.

📝 Megjegyzés

Az egyes változatok a pörkölt maláta profilban, a malátás édességben, a malátaízben és az aromakomlózásban különböznek. Általában erősebb a pörkölt maláta karakter és több komlót tartalmaz, mint más stoutok, kivéve az imperial stout-ot

🌽 Összetevők

Amerikai alapmaláták és élesztő. Változó mértékben használnak pörkölt és karamell malátát. Adalékanyagok, mint például a zab előfordulhat kis mennyiségben.

📊 Alap statisztikák

OG: 1.050 – 1.075
IBUs: 35 – 75
FG: 1.010 – 1.022
SRM: 30 – 40
ABV: 5 – 7%

🍻 Kereskedelmi példák

• Rogue Shakespeare Stout
• Deschutes Obsidian Stout
• Sierra Nevada Stout
• North Coast Old No. 38
• Bar Harbor Cadillac Mountain Stout
• Avery Out of Bounds Stout
• Lost Coast 8 Ball Stout
• Mad River Steelhead Extra Stout