Mild

👃 Illat

Alacsonytól mérsékelt maláta illat és kevés gyümölcsösség jellemzi. A malátás karakter sokféleképpen megmutatkozhat: lehet karamelles, gabonás, pirítós illatú, diós, csokoládés és enyhén pörkölt is. A komló illata egyáltalán nincs jelen, vagy csak igen gyengén. Nagyon kevés diacetil előfordulhat.

👀 Megjelenés

Rézszínűtől a sötét barnáig vagy a mahagóniig terjedhet színe. Létezik pár haloványabb fajtája is borostyános, világos barnás színnel. Általában tiszta, bár eredetileg szűretlen. Alacsonytól mérsékelt, piszkosfehértől cserszínű hab jellemzi. A sör tartása igen silány az alacsony széndioxid szint, adalékanyagok használata és az alacsony fajsúly miatt.

👅 Íz

Általában ez egy malátás sör, habár rengetegfajta élesztős, malátás ízt találhatunk benne (pl. malátás, édes, karamelles, tejkaramellás, pirítós, diós, csokoládés, pörkölt, boros jellegű, gyümölcsös, medvecukros, melaszos, szilvás, mazsolás). Édes és száraz befejezése is lehet. A sötétebb malátákkal készült változatok általában pörkölt, száraz befejezésűek. Alacsonytól mérsékelt keserűség jellemzi, amely elég ahhoz, hogy egyensúlyozza, de nem elég ahhoz, hogy elnyomja a komlót. Gyümölcsös észterek, ha vannak, akkor is csak igen mérsékelten. A diacetil és a komlóíz legfeljebb alacsony.

👄 Kortyérzet

Könnyű, közepesen-testes sör. Általában kevés, közepesen kevés szénsav. A pörkölt malátás változatok csípősen fanyarok lehetnek. Az édesebb verziók a fajsúlyukhoz képest testesebbeknek tűnhetnek.

🤔 Összbenyomás

Egy enyhe ízű, maláta-hangsúlyos sör, amely igazán alkalmas a nagyobb mennyiségben történő sörfogyasztáshoz. Frissítő, ugyanakkor ízletes. Néhány fajtájuk, hasonlít az alacsony fajsúlyú porterekhez.

⌛️ Történelem

A korai porter típusú sörök egyik fajtájából alakult ki. Manapság a „mild” nevet a komlókeserűség viszonylag alacsony szintjével azonosítják (azaz kevésbé komlós, mint egy pale ale, és nem igazán erős). Eredetileg az enyheség („mildness”) a sör fiatal jellegéből fakad, még nem volt meg benne az a visszafogott savasság, ami az idősebb változatokban már megmutatkozik. Némileg ritkaságnak számít Angliában; a finom fajták még mindig Birmingham környékén még mindig fellelhetők.

📝 Megjegyzések

A legtöbb Mild alacsony fajsúlyú, 3.1 – 3.8 % alkohol tartalommal, de készítenek 4%-nál erősebbeket is exportra, fesztiválokra, szezonálisan és/vagy különleges alkalmakra. Általában hordóból szolgálják fel, az üveges változatok nem igazán bírják a szállítást. Széles körben értelmezhető sörfajtáról beszélünk.

🌽 Összetevők

Angol pale alapmaláták (gyakran meglehetősen dextrinesek), kristály és sötétebb malátákat tartalmazhat az őrlemény. Cukrok adalékanyagként használhatóak. Angol komló fajták a legmegfelelőbbek, ugyan a karakterjegyeik tompák. Karakteres angol felsőerjesztésű (ale) élesztő. 

📊 Alap statisztika

OG: 1.030 – 1.038
IBU: 10 – 25
FG: 1.008 – 1.013
SRM: 12 – 25
ABV: 2.8 – 4.5%

🍻 Kereskedelmi példák

• Moorhouse Black Cat
• Gale’s Festival Mild
• Theakston Traditional Mild
• Highgate Mild
• Sainsbury Mild
• Brain’s Dark
• Banks’s Mild
• Coach House Gunpowder Strong Mild
• Woodforde’s Mardler’s Mild
• Greene King XX Mild
• Motor City Brewing Ghettoblaster