Amerikai barna ale

👃 Illat

Malátás, édes és gazdag illat, mely gyakran csokoládés, karamelles, diós és/vagy pirítós aromában jelentkezik. A komló aroma alacsonytól mérsékelt szintig van jelen. Egyes értelmezések szerint előfordulhat erőteljesebb citrusos amerikai komló aroma és/vagy friss száraz komlós illat (mindkettő csupán opcionális). A gyümölcsös észteresség jelenléte mérsékelt, vagy nagyon alacsony. A sötét maláta karaktere erősebb, mint más típusú barna söröknél, de még nem teljesen porter-szerű. A maláta és a komló aránya általában kiegyensúlyozott. A diacetil jelenléte visszafogottan alacsony, vagy nincs is.

👀 Megjelenés

A világostól az egészen sötét barnáig. Tiszta. Mérsékelten alacsony piszkosfehér, néha cserszínű habbal.

👅 Íz

Közepestől magas malátás íz (gyakran karamelles, pirítós és/vagy csokoládés). Közepestől közepesen magas keserűség. A közepes, közepesen száraz befejezés utóízében mind a maláta mind a komló kiérezhető. A komlóíz enyhétől mérsékelt, általában citrusos karakterű. Nagyon alacsonytól mérsékelt szintű gyümölcsös észteresség mutatkozik. A diacetil jelenléte mérsékelten alacsony.

👄 Kortyérzet

Közepesen, közepesen testes. A keserűbb változatok szárazabbak, gyantásabbak lehetnek. Mérsékelttől mérsékelten magas szénsavasság jellemzi. Az erősebb változatokban kiérezhető az alkoholos melegség a korty lecsengésénél.

🤔 Összbenyomás

A típus észak-angol barna ale malátásabb, komlósabb, testesebb verziójának tekinthető; vagy a barna porter kevésbé malátás, komlósabb változatának, melyben gyakran jelen vannak az amerikai komló fajták citrusos képviselői.

📝 Megjegyzések

A legtöbb a kereskedelemben előforduló amerikai barnasör nem olyan erőteljes, mint az eredeti házilag készített és pár kézműves változata. Az IPA erősségű barna ale- eket ildomos a (23-as) Különleges sör kategóriába nevezni.

⌛️ Történelem

Egy erős ízű, komlós barnasör, mely amerikai házi sörfőzőktől származik. Az amerikai pale és amber ale-ekből nőtt ki, annyi különbséggel, hogy ez a fajta karamellesebb, csokoládésabb karakterrel rendelkezik, ami képes egyensúlyba állni a komlós keserűséggel és befejezéssel.

🌽 Összetevők

Pale maláta (amerikai vagy európai), kristály és sötétre pörkölt maláták adják meg az elvárt ismertetőjegyeket. Általában amerikai, de angol és nemes komló fajtákat is használhatnak az elkészítés során. A mérsékelten karbonátos víz kiegyensúlyozza a sötét maláták savasságát.

📊 Alap statisztika

OG: 1.045 – 1.060
IBU: 20 – 40
FG: 1.010 – 1.016
SRM: 18 – 35
ABV: 4.3 – 6.2%

🍻 Kereskedelmi példák

• Bell’s Best Brown
• Smuttynose Old Brown Dog Ale
• Big Sky Moose Drool Brown Ale
• North Coast Acme Brown
• Brooklyn Brown Ale
• Lost Coast Downtown Brown
• Left Hand Deep Cover Brown Ale