Amerikai amber ale

👃 Illat

Alacsonytól mérsékelt komlóaroma figyelhető meg, mely a hidegkomlózásból vagy a késői adagolásból ered. A citrusos komlókarakter gyakori, de nem kötelező. A mérsékelten alacsonytól mérsékelten magasig terjedő malátásság kiegyensúlyozza és gyakran el is fedi a komlót. Általában mérsékelt karamelles aromával rendelkezik. A gyümölcsös észterek legfeljebb mérsékeltek, nincs diacetil.

👀 Megjelenés

Borostyántól a némileg rezes barnáig terjed. Mérsékelten nagy, piszkosfehér hab, jó habtartósság. Meglehetősen tiszta, bár a hidegkomlózott változatok némileg zavarosak lehetnek.

👅 Íz

Mérsékelttől erős komlóíz, amerikai komlókat használnak, a citrusos jelleg gyakori, de nem kötelező. A malátás ízek a mérsékelttől az erősig terjednek, kezdetben némi malátás édességet érzünk, ezután mérsékelt erejű karamelles jelleg következik, és néha kis mennyiségben egyéb malátás karakterek is felüthetik a fejüket. A maláta és a komló íze általában egyensúlyban van egymással, végig jól kiegészítik egymást. Legfeljebb mérsékelt erősségű gyümölcsös észtereket érezhetünk. Az édes karamelles íz, valamint a komló íze, keserűsége néha a közepesen testes, testes befejezésig is megmarad. Nincs diacetil.

👄 Kortyérzet

Közepestől közepesen testesig terjed. Szénsav mérsékelttől magas. Lágy befejezés, a sok komló ellenére fanyar jelleggel nem találkozunk. Az erősebb verziókat enyhe alkoholos melegség jellemezheti.

🤔 Összbenyomás

Olyan, mint az amerikai pale ale, de testesebb, karamellesebb és a pale ale -hez képest az egyensúly is a maláta felé tolódik el, bár ebbe is sok komlót tesznek.

⌛️ Történelem

Néhol egyszerűen red ale –ként ismerik, a komlóbarát Észak-Karolinában és Amerika észak-nyugati területeiről terjedt el.

📝 Megjegyzések

Színében némi átfedés van a pale ale-lel. Az amber ale viszont általában sötétebb, karamellesebb, testesebb és a komlós keserűség még inkább egyensúlyban van bennük a malátás édességgel. Erős csokis, pörkölt karakter mely az amerikai barnára utal nem megengedett, de kis mennyiségben elfogadható.

🌽 Összetevők

Pale maláta, tipikusan amerikai kétsoros árpából. Közepesen pörkölt vagy sötét kristály maláták. Speciális malátát, gabonát is tartalmazhat mely gazdagabbá, egyedivé teheti. Amerikai komló főleg, de nem kötelezően a citrusos típusok. Változó szulfát és karbonát tartalmú víz.

📊 Alap statisztika

OG: 1.045 – 1.060
IBU: 25 – 40
FG: 1.010 – 1.015
SRM:   10 – 17
ABV: 4.5 – 6.2%

🍻 Kereskedelmi példák

• North Coast Red Seal Ale
• Tröegs HopBack Amber Ale
• Deschutes Cinder Cone Red
• Pyramid Broken Rake
• St. Rogue Red Ale
• Anderson Valley Boont Amber Ale
• Lagunitas Censored Ale
• Avery Redpoint Ale
• McNeill’s Firehouse Amber Ale
• Mendocino Red Tail Ale
• Bell’s Amber