Amerikai pale ale

👃 Illat

Mérsékelttől erősig terjedő komló aroma, melyet amerikai komlókkal történő hidegkomlózástól vagy a késői adagolástól kap. A citrusos jelleg nagyon gyakori, de nem kötelező. Alacsonytól mérsékelt malátás illat támasztja meg a komlót, a kevés speciális malátától kenyeres, pirítós, kekszes jelleg ütheti fel fejét. Gyümölcsös észterek legfeljebb mérsékeltek, nincs diacetil. A hidegkomlózástól füves jegyeket figyelhetünk meg, de ez nem lehet túl erős.

👀 Megjelenés

Világos aranytól a mély borostyánig terjed. Mérsékelten vastag, fehértől piszkosfehérig terjedő színű tartós habja van. Meglehetősen tiszta, de a hidegkomlózott verziók enyhén zavarosak lehetnek.

👅 Íz

Mérsékelttől erős komlóíz, gyakran mutat amerikai citrusos jelleget, de ez nem kötelező. Alacsonytól mérsékelten erősig terjedő tiszta malátásság támasztja meg a komlót, opcionálisan kevés kenyeres, pirítós, kekszes jelleggel. Legtöbbször a komló felé billen a mérleg nyelve, de a malátásság is számottevő lehet. A karamelles ízek általában visszafogottak vagy nem is léteznek. Gyümölcsös észterek legfeljebb mérsékeltek. Mérsékelttől magas komlós keserűség, közepesen száraz utóíz. A komlóíz és keserűség gyakran a befejezésig. Nincs diacetil. A hidegkomlózástól füves jegyeket figyelhetünk meg, de ez nem lehet túl erős.

👄 Kortyérzet

Közepesen könnyűtől közepesen testes. Szénsavtartalom mérsékelttől magas. Lágy befejezés, a sok komló ellenére fanyar jelleggel nem találkozunk.

🤔 Összbenyomás

Frissítően komlós, bár a malátaíz is jelentős.

⌛️ Történelem

Az angol pale ale amerikai változata helyi alapanyagokból készítve (komló, maláta, élesztő és víz). Gyakran világosabb, semlegesebb erjedésű és kevésbé karamelles, mint az angol pale ale.

📝 Megjegyzések

Az amerikai pale és amber ale színe közt van egy kis átfedés. A pale ale általában tisztább, kevésbé karamelles, kisebb a teste és gyakran több benne a komlóíz és aroma.

🌽 Összetevők

Pale maláta, tipikusan amerikai kétsoros árpából. Amerikai komlók, jellemzően, de nem kötelezően a citrusos fajták. Amerikai élesztő. A víz változó szulfáttartalommal rendelkezhet, de karbonátban szegény. A speciális maláták karakteresebbé, összetettebbé tehetik, de csak kis mennyiségben használják őket. Általában olyan malátákat tesznek bele, melyek gazdag, malátás ízt, enyhe édességet, toasztos vagy kenyeres jegyeket kölcsönöznek a sörnek. Gyakori a többféle komló használata is.

📊 Alap statisztika

OG: 1.045 – 1.060
IBUs: 30 – 45
FG: 1.010 – 1.015
SRM: 5 – 14
ABV: 4.5 – 6.2%

🍻 Kereskedelmi példák

• Sierra Nevada Pale Ale
• Stone Pale Ale
• Great Lakes Burning River Pale Ale
• Bear Republic XP Pale Ale
• Anderson Valley Poleeko Gold Pale Ale
• Deschutes Mirror Pond
• Full Sail Pale Ale
• Three Floyds X-Tra Pale Ale
• Firestone Pale Ale
• Left Hand Brewing Jackman’s Pale Ale