Imperial IPA

👃 Illat

Kiemelkedő, vagy erőteljes komlóaroma, ami jöhet amerikai, angol, és/vagy nemes komlófajtákból (habár a citrusos jelleg majdnem mindig megjelenik). A legtöbb változat száraz komlózott és további gyantás vagy zöldfüves aromája lehet, de ez nem elvárás. Kevés tiszta malátaédesség érezhető a háttérben. Gyümölcsösség akár az észterekből, akár a komlókból tetten érhető néhány változatban, de a semleges erjesztési karakter a jellemző. Kevés alkohol általában érezhető, de nem lehet erős jellegű.

👀 Megjelenés

A szín az arany borostyántól a közepesen vörös rézszínig terjedhet, néhány változat narancsos beütéssel rendelkezik. Tisztának kell lennie, de a szűretlen, száraz komlózott verziók lehetnek kicsit zavarosak is. Jó habtartósság, törtfehér színnel.

👅 Íz

A komlóíz erős és összetett, amerikai, angol és/vagy nemes komlófajták jellegét hordozhatja. Magastól, abszurd magas komlókeserűség, de a malátaháttér jól támogatja a komlókeserűséget, szép egyensúlyban vannak. A malátaíz alacsonytól közepes, általában tiszta és malátás bár kevés karamell vagy pirítós jelleg alacsony szinten elfogadható. Nem diacetiles. Kevés gyümölcsösség elfogadható, de nem szükséges. A hosszan kitartó keserűség általában jelen van, de nem lehet tolakodó. Közepesen száraz, száraz befejezés. Tiszta bársonyos alkoholíz többnyire előfordul. A tölgyfaíz nem megfelelő a stílusnak. Lehet egy kicsit kénes, de a legtöbb példa nem az.

👄 Kortyérzet

Bársonyos, közepesen könnyűtől közepes test. Nincs durva komlóeredetű fanyarság, de a mérséklettől közepesen magas szénsav száraz összbenyomást adhat a malátaédesség jelenlétében. Kellemes alkoholmelegség.

🤔 Összbenyomás

Intenzíven komlós, nagyon erős világos ale az amerikai árpabor nagy malátássága és/vagy mélyebb malátás ízei nélkül. Erősen komlózott, de tiszta, durvaságot nélkülöző, tiszteleg a történelmi IPA-knak. Az ihatóság fontos tulajdonság, nem lehet nehéz, kortyolós sör. Nem lehet maradék édessége vagy nehéz maláta profilja.

⌛️ Történelem

Viszonylag újkeletű amerikai sörtípus, a mai amerikai kézműves sörfőzdék trendjét visszatükrözve: a határokat keresik és kielégítik a komlórajongók egyre intenzívebb ízt kereső táborát. Az „Imperial” jelző önkényes, egyszerűen az erősebb verziót jelzi, mint „dupla”, „extra”, „extrém”, vagy bármi ilyen jelzőt behelyettesíthetünk.

📝 Megjegyzések

Nagyobb, mint az angol, vagy az amerikai IPA, mind alkoholerősségben, mind általános komlószintben (keserűség és aroma). Kevésbé malátás, kisebb testű, kevésbé gazdag és sokkal nagyobb komlósságú, mint az amerikai árpabor. Tipikusan nem olyan magas induló sűrűségű/alkoholszintű, mint az árpabor, mert az alkohol és a malátásság a könnyű ihatóság szintjét nem haladja meg. A komlók bemutatója.

🌽 Összetevők

Pale maláta (jól átalakított és alkalmas az egylépéses máslásra); sokféle komló (angol, amerikai, nemes). Amerikai élesztő, ami megfelelően tiszta, enyhén gyümölcsös jelleget kölcsönöz. Általában csak malátát tartalmaz, de alacsonyabb hőmérsékleten cefrézik a jó erjeszthetőség érdekében. A víz változó, a lágytól a közepesen szulfátosig terjed.

📊 Alap statisztika

OG: 1.070 – 1.090
IBUs: 60 – 120
FG: 1.010 – 1.020
SRM: 8 – 15
ABV: 7.5 – 10%

🍻 Kereskedelmi példák

• Russian River Pliny the Elder
• Three Floyd’s Dreadnaught
• Avery Majaraja
• Bell’s Hop Slam
• Stone Ruination IPA
• Great Divide Hercules Double IPA
• Surly Furious
• Rogue IPA
• Moylan’s Hopsickle Imperial India Pale Ale
• Stoudt’s Double IPA
• Dogfish Head 90-minute IPA
• Victory Hop Wallop