👃 Illat
Kiemelkedően intenzív komlóaroma, citrusos, virágos, parfümös, gyantás, fenyős és/vagy gyümölcsös karakterrel, ami az amerikai komlókból ered. Sok változat hidegkomlózott, amitől további füves jellege lehet, bár ez nem elvárás. Kevés tiszta malátás édesség előfordulhat a háttérben, de kevesebb, mint az Angol megfelelőkben. Gyümölcsösség, akár az észterekből, akár a komlóból tetten érhető néhány változatban, de a semleges erjesztési karakterű is elfogadható. Egy kevés alkohol észrevehető.
👀 Megjelenés
A szín a középaranytól a közepesen vöröses rézszínig terjedhet, néhány változat narancsos beütésű is lehet. Tisztának kell lennie, bár a szűretlen, hidegkomlózott verziók lehetnek egy kicsit zavarosak. Jó habtartósság, fehér, törtfehér színnel.
👅 Íz
A komlóíz a közepestől a magasig terjed, és amerikai komlókaraktert ad, citrusos, virágos, gyantás, fenyős ízzel, vagy gyümölcsös jelleggel. A közepesen erőstől a nagyon erős komlókeserűség jellemzi, de a maláta háttér jól támogatja a komlókeserűséget. Alacsonytól közepes malátásság, általában tiszta maláta édességgel, de kevés karamell vagy pirítós jellegű elfogadható. Nincs diacetil. Kevés gyümölcsösség elfogadható, de nem szükséges. A keserűség elidőzhet az utóízben, de nem lehet tolakodó. Közepesen száraz, száraz befejezés. Kevés tiszta alkoholíz észrevehető az erősebb verziókban. A hordóíz nem megfelelő a stílusnak. Lehet enyhén kénes, de a legtöbb példányra ez nem jellemző.
👄 Kortyérzet
Bársonyos, közepesen könnyűtől közepesen testesig terjed, nélkülözve a komlóból eredő fanyarságot, de a közepes, vagy kicsit magasabb karbonátosság egy összességében száraz befejezést kölcsönöz a malátás édesség jelenlétében. Kevés finom alkoholos melegség érezhető az erősebb verziókban. A testessége általában gyengébb az Angol társakénál.
🤔 Összbenyomás
Egy határozottan komlós és keserű, mérsékelten erős Amerikai világos ale.
Történelem
A történelmi angol stílus amerikai változata, amerikai összetevőkkel és amerikai gondolkodással főzve.
🌽 Összetevők
Világos pale maláta (jól átalakított és alkalmas az egylépéses máslásra); amerikai komlók; amerikai élesztők, amik tiszta, enyhén gyümölcsös profilt adnak. Általában alacsonyabb hőmérsékleten készül a jó erjeszthetőség érdekében. A víz változik a lágytól a közepesen szulfátosig. Az észrevehetően rozsos változatokat (“RyePA”) a Speciális sörök kategóriájába kell nevezni.
Alap statisztika
OG: 1.056 – 1.075
IBUs: 40 – 70
FG:1.010 – 1.018
SRM: 6 – 15
ABV: 5.5 – 7.5%
🍻 Kereskedelmi példák
- Bell’s Two-Hearted Ale
- AleSmith IPA
- Russian River Blind Pig IPA
- Stone IPA
- Three Floyds Alpha King
- Great Divide Titan IPA
- Bear Republic Racer 5 IPA
- Victory Hop Devil
- Sierra Nevada Celebration Ale
- Anderson Valley Hop Ottin’
- Dogfish Head 60 Minute IPA
- Founder’s Centennial IPA
- Anchor Liberty Ale
- Harpoon IPA
- Avery IPA