👃 Illat
Alacsonytól mérsékeltig terjedő gabonás búza vagy rozs karakter. Egy kevés malátás édesség elfogadható. Legfeljebb mérsékelt gyümölcsös észteresség, amerikai élesztő jelleget kell mutatnia. A német hefeweizeneknél jellemző szegfűszeg és banán aromák nem megfelelőek. A komlóaroma az alacsonytól a mérsékeltig terjedhet, lehet citrusos amerikai, vagy fűszeres, virágos nemes komló karakterű. Egy kis ropogós érdesség opcionális. Nem diacetiles.
👀 Megjelenés
Általában világossárgától arany színig fordul elő. A tisztaság terjedhet a ragyogótól az élesztő okozta zavarosig, amivel megközelítheti a német búzasörök stílusát. Nagy, sokáig tartó fehér hab.
👅 Íz
Könnyűtől a mérsékelten erősig tartó gabonás búza, vagy –rozs íz, ami megmarad a befejezésben is. A rozsos verziók gazdagabbak és fűszeresebbek, mint a búzák. Egy kevés malátás édesség elfogadható, különben meglehetősen száraz befejezésű. Alacsonytól mérsékeltig tartó komlókeserűség, ami néha kitart a befejezésben is. Alacsonytól a mérsékeltig tartó komló íz (citrusos amerikai vagy fűszeres/virágos nemeskomló). Észteressége legfeljebb mérsékelt, de semmiképpen nem lehet német búzasörös karakterű (banános). Nincs szegfűszeg fenol íze, bár egy könnyű fűszeresség a búzából vagy a rozsból elfogadható. Enyhén érdes, éles befejezése lehet. Nem diacetiles.
👄 Kortyérzet
Közepesen-könnyű, közepes test, közepesen magas, magas szénsav. Egy kevés alkoholos melegség elfogadható az erősebb példányokban.
🤔 Összbenyomás
Frissítő búza vagy rozssör, amely több komló és kevesebb élesztő karaktert mutat, mint a német rokonaik.
📝 Megjegyzések
Különböző változatok vannak, a könnyen iható enyhén édes sörtől a száraz, agresszíven komlózott, erős búza vagy rozs jelleget adó sörig. A sötét verziókat, ami a dunkelweizen kategóriát közelíti (sötétebb, gazdagabb maláta íz a szín mellé) a Speciális Sör kategóriába kell nevezni. A sörfőzőnek meg kell adnia, ha rozst is használ; ha nincs megadott domináns maláta, akkor a búzát kell feltételezni.
🌽 Összetevők
Tiszta amerikai ale élesztő, de lehet lágerként is erjeszteni. Nagyarányú búza (gyakran 50% vagy több, de ez nem törvényi előírás, mint Németországban) amerikai vagy nemes komlók. Az amerikai rozssörök ugyanezt az útmutatót követik, a búza egy részét vagy az összest helyettesítve rozsra. Más alap stílusok (pl. IPA, stout) észrevehető rozs karakterrel a Speciális Sör kategóriába (23) tartoznak.
📊 Alap statisztika
OG: 1.040 – 1.055
IBU: 15 – 30
FG: 1.008 – 1.013
SRM: 3 – 6
ABV: 4 – 5.5%
🍻 Kereskedelmi példák
- Bell’s Oberon
- Harpoon UFO Hefeweizen
- Three Floyds Gumballhead
- Pyramid Hefe-Weizen
- Widmer Hefeweizen
- Sierra Nevada Unfiltered Wheat Beer
- Anchor Summer Beer
- Redhook Sunrye
- Real Ale Full Moon Pale Rye