Ki vagy Te, mit csináltál a sörfőzés előtt?
Schindler József, vegyészmérnök, projektvezető, gyógyszerkutatás.
Gondolom minden egy sörrel kezdődött… Hol, mikor és milyen sör volt?
2011 április, San Diego, Karl Strauss: Red Trolley Ale.
Mikor határoztad el, hogy kell egy sörfőzde?
Folyamatosan fejlődött a történet, szóval nem volt egy konkrét dátum, hogy kell egy főzde.
Mi a kedvenc söröd a sajátok közül? És a nem sajátok közül?
Nincs kedvenc söröm. Újabban nagyon szeretem az Ikreket (Eastern Wolt és a Western Eagle), de megfogott az ennél stílusában egyszerűbb Marzen is. A nem saját sörökkel is így vagyok, hogy nincs kedvenc. Hangulattól, társaságtól, helytől illetve a gasztronómiai körítéstől függ.
Ha 1 mondatban kellene jellemezned az elmúlt évek sörös fejlődését, akkor hogyan hangozna az a mondat?
Mindegy, hogy milyen sörkategóriában főzöl sört, csak szívből tedd és ne gazdasági megfontolással!
Mi az, amit a külföldi gyakorlatból szívesen látnál itthon is?
Letisztult stílus. Egy főzdén belül a sörök horizontálisan és vertikálisan jól elkülöníthetőek legyenek.
Mik a tervek a jövőben?
A Synthesis brand erősítése. Új sör? Mindig van eseti főzet: Mozaic Pale Ale, Szexi Csokoládé 69, Porter, Marzen, stb.
Valami együttműködés keretében közös sör?
Több is, csak legyen rá kapacitás.
Díjak:
2015
IV. Házisörfőzők Nemzetközi versenye „Gerilla” kategória:
One Night:Seduction: I. helyezést
Zodiak IPA: III. helyezés
Alltech, Commonwealth Cup:
Xmoke: aranyérem
One Night:Seduction: ezüstérem
Zodiak IPA: bronzérem
First Act: bronzérem
Something: bronzérem
2016
V. Házisörfőzők Nemzetközi versenye „Gerilla” kategória:
Zodiak IPA: III. helyezés
Dublin Craft Beer Cup:
Xmoke: ezüstérem
One Night:Seduction: ezüstérem
Alltech, Commonwealth Cup:
One Night:Seduction: ezüstérem
Zodiak IPA: bronzérem
Pakk Csomagolásdizájn-verseny:
Synthesis termékcsalád: III. helyezés
2017
Alltech, Dublin Craft Beer Cup:
Meggyes: bronzérem
Hidegkomlós: bronzérem
Western Eagle: bronzérem